ひらまさ続き

かなり旨い所。 大きなハツだ。つまり心臓。ヒラマサ１匹にひとつしか取れない。あたりまえだけど。野生の味がほんのりして、コリコリして、めちゃうまだった。貴重な珍味。

ヒラマサ 10kgオーバー！BIGONE！

でっかいヒラマサだ！かなりの重さ。持ってくるのに大変だった。玄関からだけど・・・今朝方、九州から届いた。友人が九州で釣ったのを送ってくれた。彼は釣りメーカー勤務なので、ルアーのテストでしゅっちゅう九州にヒラマサ釣りに行っている。で、今回いいサイズが釣れたので送るとメールがあり、おー、送ってくれーと返事したで、届いてのがこれ。５kgくらいの食べ頃かなと思いきや、１０kgオーバーのデカイヤツ。さばくのに、僕の技術の全てを費やした。包丁もフルに使ったし。一番デカイ出刃包丁（刃２４cm）でも大変な作業。なんとか上手くさばけた。
ということで今週はヒラマサづくしの予定。胃袋と心臓も旨そうだ。他は刺身、カマ焼き、照り焼き、唐揚げ、などなど。いまも刺身で一杯やりながらコレを書いている。旨い。ホントに最高！